今天是 2025 年 2 月 6 日,你準備創業了嗎?

2025 早餐店加盟全解析!如何開一間持續賺錢的早餐店?

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創業加盟推薦第一品牌 - 創業聯盟

我們致力於讓有意創業的人找到合適的商業模式,或是加盟合適的品牌,也協助各品牌總部找尋合適的加盟主,擴大整體品牌的營運規模。無論是要新開店或是位移店面,我們都能協助創業者與品牌總部尋找合適的店面位置。

你是否曾經想過開一家屬於自己的早餐店?
早餐是人們的剛性需求,特別在台灣這個近 2 萬間早餐店的市場中,有著巨大的商機。

李組長將帶你分析開早餐店的各個層面,從工作時間、便利性、利潤到加盟的選擇,為想要進入早餐市場的你,提供全面的建議和策略。

還在研究要如何開店? 點這裡先看看:【2025 開店準備】10 步驟開店流程清單,讓你創業面面俱到!

早餐市場需求分析:早餐的剛性需求

為什麼選擇早餐店加盟?

根據李組長的經驗,早餐店是一個收入穩定的行業,適合穩定性創業者。不過,在進行創業加盟前,許多人會關心「早餐店老闆月收大概多少?」「早餐店好賺嗎?」在 PTT 上的討論顯示,支持者認為早餐店營收高,「旺季可達 35 萬,淡季 15 萬」,但也有人強調成本和收入的波動。

此外,一位經營8年的早餐店老闆分享了成功的三大關鍵:選址、菜單設計和優質服務,這些都是成功的基礎。

讓早餐店市場能夠獲利的3大需求分析

1、早餐是國人的剛性需求

李組長為什麼很推開早餐店?因為早餐是許多人無法忽視的一餐,即使再忙碌也要吃上一頓。這使得早餐市場的需求極大,特別是台灣已經有近 2 萬間早餐店,超過便利商店的一倍​​。

早餐店分佈

你用google maps 打開,光是家中附近就能看到滿滿的早餐店,顯見早餐店比便利商店是更多人選擇創業加盟的一個項目。

2、早餐店的營業時間

開早餐店的工作時間相對固定且較短,通常從早上 5-6 點開始到中午 1-2 點,約 8 小時的工作時間,當然,如果你的體力允許,要延長營業時間也不是不行的。此外,這樣的時間安排讓你能夠在一天內有更多的自由時間進行其他活動。

3、進入門檻低:產品製作相對單純

許多早餐店品牌提供冷凍食品,使製作過程簡單,降低了技術門檻,讓更多人能夠輕鬆入行​​。

開早餐店要準備多少錢?

我們準備了幾家網友最常查詢的早餐品牌加盟費用比較,比起開餐廳或是其他創業項目動輒300~500萬起跳,早餐店還是相對的友善許多,從攤車型的品牌到門市吃裝潢的都有得選。

品牌吐司男拉亞漢堡早安山丘弘爺漢堡
準備資金20 萬起約 145 萬約 108 萬約 80 萬
教育訓練vvvv
生財器具vvvv
裝潢vvvv

延伸閱讀:不想要落入加盟陷阱,就看這裡。

開早餐店的 3 點優勢

開早餐店的優勢:高需求與高毛利

1、高需求與高毛利

如同前面我們提到的,台灣人對早餐店的需求大,加上準備工作流程簡單,原物料取得方便。特別是一些成本低但售價高的產品,如烤吐司,其毛利是真的還不錯,平均都有6成以上。

2、外送需求較少

與便當店相比,早餐店的外送需求較少,你會選擇在家裡、公司或學校附近的早餐店內解決,減少了外送成本,同時增加了利潤​​。

3、創業門檻低

創業者只需具備基本的煎、炸、烤技術,即可開店,入門門檻低​​。

自行創業 V.S. 加盟的比較

自行創業的挑戰

自行創業需自行解決貨源問題,難以區分產品特色,且需要面對食安與品質保障的挑戰​​。

加盟品牌的優勢

加盟品牌通常有客製化商品及穩定的食安保障,讓消費者更安心。品牌有大數據支撐,能夠提供營業預估,降低創業風險​​。

加盟品牌的選擇

根據自己的預算與需求,選擇適合的加盟品牌,合理規劃裝潢、設備及周轉金,確保創業成功的機率​​。

早餐店選址的 4 大重點

關於這部分,我們有寫一篇文章是關於開店選址的精華內容,有興趣可以先前往閱讀喔,以下是我們整理出常用的重點:

人潮與動線

店面一定要開在「車水馬龍、人流熙攘的熱鬧地段」算是很常見的邏輯,當然不是說非必要,但建議都往這個路線做。

a. 每分鐘至少20人經過” 的地點是基本要求。
b. 注意人流、車流動線是否通暢,停車是否方便。

商圈分析重點

a. 住宅區:客源穩定,但新客戶成長慢。
b. 文教區:寒暑假淡季明顯,但考試期間生意興隆。
c. 商辦區:平日客流量大,可延長營業時間,發展複合式經營。
d. 觀光區:假日生意興隆,需應對淡旺季明顯的挑戰。
e. 參考指標:便利商店數量(兩家以上代表人流量充足)、連鎖品牌聚集地。

客群分析重點

消費者行為分析很重要,因為它可以幫助我們了解顧客的需求,就算你是想要加盟品牌,也建議加盟之前多多了解,尤其是用於商圈的客群分析上,其實非常好用喔,以下 有幾個重點,比如說年齡、職業、消費習慣、生活型態等都會影響菜單設計、定價策略、營業時間。
a. 附近是否有醫院或學校?周遭是住宅還是商業區?
b. 建立消費者輪廓分析 (Persona) 精準描繪目標客群輪廓。

了解顧客想要什麼: 透過消費者行為分析,我們可以知道目標顧客的想法和感覺、他們信任誰的意見、喜歡在哪裡獲取資訊、以及他們使用產品後的感想,這部分你可以從 各大論壇或者是社群媒體去搜尋相關品牌的客戶評價大概就可以了解,或者是從他們的品牌的 粉專能夠略知一二。

競品調查

了解競爭對手數量、商品、價格、服務特色,觀察競爭對手發票號碼,推估其營業狀況。

延伸閱讀:消費者行為心理解析:如何洞悉消費者的內心世界?
延伸閱讀:消費者分析怎麼寫?5 招抓出消費者族群的輪廓,3步完成消費者行為分析

菜單設計與快速服務:簡單明瞭的菜單

觀察想加盟的早餐店,他們的菜單設計的如何?

簡單明瞭的菜單

由於早餐店的客人多半都是趕時間的人群,因此在菜單設計上盡可能的做到讓消費者一眼看得出來 明星商品、 熱賣商品,不要讓他們盯菜單盯很久,簡單的來說:菜單設計應簡單明瞭,減少客戶點餐困擾​​。

線上付款機制、 點餐機制

目前有許多早餐店 都有導入 QR code 的點餐系統, 點完餐以後能夠選擇行動支付,這一點對於提升服務效率,降低人力成本​​,也是非常關鍵的因素,同時也會影響消費者進店消費的意願,做評估加盟之前建議都要先了解一下。

早餐店面臨的困難、挑戰

人力成本與招聘困難

人力成本高且不易招聘,成為早餐店的一大挑戰​​。

產品差異化

選擇合適的加盟品牌可以減少產品差異化問題​​。

小型化的轉型趨勢

未來的早餐店會趨向小型化,店面與廚房空間更小,人力需求減少​​。

開一家早餐店看似簡單,但從選址、菜單設計到加盟品牌的選擇,每一個環節都需要仔細考量。希望李組長這篇文章能幫助你更好的理解早餐市場,並在創業路上走得更順利。

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李組長有 10 年店面媒合的實戰經驗,能夠幫創業老闆們精準評估、快速媒合,從了解你的產業別、產品定位,到商圈合適與否,給你最好的建議與店面買賣與租賃服務。

歡迎想創業或有店面租賃需求的朋友,先預約與我聊聊,從朋友的角度開始,給你理想的建議,一同完成創業獲利的夢想!

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